イベント

The MISO|大きなタライを囲んで、みんなで一緒に“やかまし味噌つくり”

The MISO|大きなタライを囲んで、みんなで一緒に“やかまし味噌つくり”

「2022年末までに1,000人と手前味噌を仕込みたい」

そんな熱い目標を掲げるのは、江坂の自然派創作イタリアン料理店『SEKAHE』の店長村田さん。

こちらのお店のイベント「The MISO」では、大きなタライに集まって、大人も子どももみんなで一緒になって味噌を作ります。

味噌人“村田さん”から招待され、我が家も子どもと一緒に参加してきました!

味噌つくり体験へ

味噌つくり体験へ

当日の内容はこんな感じです↓

  • 自己紹介
  • 100個のスピード質問
  • 味噌のお話
  • 腐る腐らないの話
  • 原料の話
  • いろんな味噌&お味噌汁の試食
  • やかまし味噌つくり
  • 味噌トーキング
味噌人“村田さん”

味噌人こと、店長村田さんの自己紹介から始まります。

参加者は大人から0歳の赤ちゃんまで。

外国の方も参加されていたのですが、村田さんは英語がペラペラで、一人で同時通訳みたいな感じで説明されています。(スゲー!!)

皆で自己紹介しながら、味噌について語り合います。

味噌の話になると、もう熱量が半端ない村田さん!

味噌は微生物が醸す「万物の薬」で、あなたのDNAが生命情報として味噌とリンクするそうです。

「何のこっちゃ?」と思うかもしれませんが、味噌人の話を聞くとこれまでの味噌の概念が変わります。

とにかく、健康に良いのはもちろん、食欲を取り戻したり、便秘にも良かったり、お肌がツルツルになったりととにかく良い事だらけ♪

ここですべてをお伝えすると、10,000文字を超えてしまいそうなので、気になる方は味噌人の熱いお話を是非聞いてみてください!

実際に色んな種類の味噌を食べてみることに。

こうやって食べ比べてみると、一つ一つ風味も味も全然違う!

子供たちも味噌をそのまま食べるのは初めてのようで、恐る恐るペロリと試食。

こちらはぬか漬けした人参です。

こちらは塩麹。

『SEKAHE』では、たくさんの発酵食品を作っているそうです。

炊きたての大量の大豆が準備できたので、いよいよ味噌作りのスタート!

大きなタライに塩と糀を合わせて、揉むように擦り合わせます。

子どもたちも興味津々!

みんなでワイワイと。

これぞ、“やかまし味噌つくり”!

こちらは大豆の茹で汁。

試飲すると、甘い甘い!自然の甘みってすごい~

みんなで揉むと、全員が持つ微生物が混ざり合って、最強の味噌ができるそうです。

大人も子どもも、とにかくみんな楽しそう。

見てください、子どもたちのこの輝いた瞳を!

みんなで1時間ほどこねまくった味噌が、ようやく形に。

みんなで丸めて重さを計ります。

ハンドボールくらいの特大サイズに!

楽しい空間で、みんなでワイワイ作った味噌玉だから、なんだか愛着が湧きますね~

参加者は、この味噌玉がまるまる1つ貰えます。

半年涼しいところで寝かせるとお味噌の完成です。

半年後が楽しみでたまりません!

「忙しい毎日を過ごす皆さんに、少しでも味噌と接する時間が届けられれば幸いです。」

と、笑顔で語る村田さん。

すっかり私も手前味噌のファンになってしまいました!

SEKAHEの『手前味噌1000人プロジェクト』の詳細

「The MISO」は毎月開催されています。

次回の開催日程はこちら!

【The MISO 4】
4月21日(日) 14:00〜17:00

参加費:大人3500円(味噌1kgお持ち帰り付)
定員:大人12名
*小学生以下のお子様大歓迎・無料
*お味噌は 1500円/kgで追加でお持ち帰りいただけます
*要予約

内容:
・自己紹介
・100個のスピード質問
・味噌のお話
・腐る腐らないの話
・原料の話
・いろんな味噌&お味噌汁の試食
・やかまし味噌つくり
・味噌トーキング

場所:「SEKAHE」大阪府吹田市江の木町14-9
持ち物:味噌を入れる袋や容器

乳幼児のお子様も是非お連れください。
幼い頃に手作り味噌に触れることは
とっても素晴らしいことだと考えています。

*お問い合わせ、ご予約確認
SEKAHE TEL
0663187752

申し込みはこちらから!

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