グルメ

郷村(ヒャンチョン)|オモニの愛情込もった手作りキムチと韓国家庭料理

郷村(ヒャンチョン)|オモニの愛情込もった手作りキムチと韓国家庭料理

阪急上新庄駅にほど近い住宅街の中にひっそりと佇む『郷村(ヒャンチョン)』

ここのキムチが美味いと評判で、取材させていただくことに。

行って驚いたのが、お客さんが途切れることなく次から次へと来店されるんです。

取材中、オモニが手料理を振る舞ってくれ、一緒にお話しながら楽しい時間を過ごさせていただきました。

吹田市にあるキムチ専門店『郷村(ヒャンチョン)』

吹田市東御旅町にあるキムチ専門店『郷村(ヒャンチョン)』

吹田の内環状線を上新庄方面へ向かい、ちょうど神崎川を超えたあたりのところに『郷村(ヒャンチョン)』はあります。

最初にマップを見たときは、最寄り駅が阪急上新庄駅だったので、てっきり「大阪市東淀川区」かなと思ったのですが、お店の住所は「吹田市東御旅町」でした。

ですので吹田グルメとして堂々とご紹介します(嬉)

郷村(ヒャンチョン)のキムチが入ったショーケース

店内に入ると、色々なキムチがたくさん入ったショーケースがあります。

郷村(ヒャンチョン)の各種キムチ 郷村(ヒャンチョン)のキムチ小パックコーナー

この日は、25種類ほどのキムチが並べられていました。

小松菜キムチ小松菜キムチ

チョンガキムチチョンガキムチ

山芋キムチ山芋キムチ

ケジャン(蟹のキムチ)ケジャン(蟹のキムチ)

見たこともないような珍しいキムチがたくさん!

郷村(ヒャンチャン)の看板娘

こちらはヒャンチョンの娘さん。

慣れた手つきで、キムチを計り台へ。

 

キムチ以外にも、韓国の食材やお酒がたくさん並んでいます。

韓国の食材 韓国のお酒(マッコリ、ジョウンデー)  茹で豚 焼肉タレ

茹で豚や自家製の焼肉タレも。

常連客から美味しいと評判みたいです。

郷村(ヒャンチョン)のメニュー表

一部ですが、メニュー表もあったので料金の参考にしてください。

ご覧の通り、めっちゃ安いんですよね。

郷村(ヒャンチョン)の作業スペースへ

白菜キムチを作るオモニ

この日は、特別に奥の仕込み部屋にもお邪魔させていただきました。

以前はこちらのスペースでオモニの韓国家庭料理を振る舞っていたそうですが、現在は忙し過ぎて飲食店の営業は辞めたそうです。

ちょうどオモニが、白菜キムチの仕込みをしていました。

自家製の唐辛子

自家製の唐辛子を、

白菜一枚一枚に唐辛子を塗り込む

白菜1枚1枚に丁寧に塗っていきます。

手作り白菜キムチの完成

手作り白菜キムチの完成です!

ヒャンチョンのキムチは、毎朝漬け込むから野菜がシャキシャキ!

それに、かつお節、いりこ、昆布、干しエビ、貝柱などの食材が入っているので、旨味たっぷりなんです。

キムチの野菜をカットする娘さん

娘さんは野菜のカットを。

オモニがキッチン台で料理を作っている姿

キムチの仕込みが終わると、オモニがキッチンに立っていました。

お鍋からはいい匂いが…

トックスープの調理

ちょうどお昼時でお腹が減ってきたなぁと思っていたら、

「せっかくだから本場の韓国料理を食べてって欲しくてね。

簡単なもんやけど、よかったらどうぞ。」

と、想定外のオモニからの嬉し過ぎるおもてなし。

キムチ盛り合わせ

大根、胡瓜、白菜のキムチ3種と、

茹で豚

茹でた豚がお皿に並びました。

茹でた豚とキムチ

それでは、いただきます!

 

ん〜美味い!!

ものすごいサッパリしていて、酸味も控えめなので食べやすい。

辛いのが得意でない私でも、パクパク食べれます。

トックスープ

オモニがお鍋で作っていたのは、韓国のお餅「トック」が入ったトックスープ。

韓国料理ですが、まったく辛くなく、ホッとする温かい味わい。

そして、何よりオモニの優しさが溢れています(泣)

オモニとお話

韓国出身の韓 桂淑(ハン ケイシュク)さん韓国出身の韓 桂淑(ハン ケイシュク)さん

――なぜ日本でキムチ店をやることになったんですか?

若い時に出稼ぎで親戚のいる大阪に来たの。

それで、もともとは婦人服を縫製する仕事をずっとしていたのよ。

でもその会社が無くなることになって、生活の足しにと始めたのがキムチ作りなんよ。

――そこで自分のお店をやろうと思ったのがすごいですね!

最初は全くそんな気なかったんよ。

でも周りのお友達が「あんたの韓国料理美味しいから、自分でお店しいや」って言ってくれて、、

それがキムチ屋をやる大きなキッカケやったかなぁ。

郷村(ヒャンチョン)の店主へインタビュー

――それが今では客足が止まらないほど、地元で愛されるようになったんですね!

ありがたいことに地元の方の口コミで徐々に広がって、今では人手が足りないほど。

旦那が亡くなってからは、娘が仕事を辞めて手伝ってくれているの。

毎日キムチばっかり作ってるから、出会いもないのよ。

誰か良い人いないかね?笑

 

と、明るく何でも話してくれ、温かい料理でもてなしてくれたオモニ。

郷村(ヒャンチョン)のオモニと娘さん

笑顔の可愛い娘さんは現在彼氏募集中とのこと♪

独身男性の皆さん、急いでキムチを買いにヒャンチョンへ!笑

自宅でキムチホルモン鍋パーティー

この日は郷村のキムチを買って、吹田日和のメンバーでホルモン鍋パーティーを開催しました!

白菜キムチ白菜キムチ

浅漬けキムチは辛過ぎず、甘過ぎず、酸味も控えめでとても食べやすい。

これはご飯が欲しくなりますね〜

もっと酸味が欲しいという方は、2週間ほど寝かせると驚くほど味が変わりますよ。

山芋キムチ山芋キムチ

一つ一つが大きい!

シャリシャリとした食感と山芋の粘りにキムチの辛さが絡まって、これはウマい。。

サラダきゅうりキムチサラダきゅうりキムチ

とにかくみずみずしくて、噛めばポリッと音がするほど。

辛みが強くなく、とてもさっぱりした味わいです。

大根キムチ大根キムチ

シャキシャキ食感と素材本来の甘みが最大限引き出されていて、こちらも美味。

レンコンキムチレンコンキムチ

レンコンキムチは初めてでしたが、こちらもシャキシャキとした食感がたまりません。

ケジャンケジャン

楽しみにしていたケジャン!

そのまま殻ごとしゃぶりついて、中の身をチューチュー吸い出して食べます。

新鮮な生の蟹肉は甘みがあって最高!

豚足豚足

こちらはシンプルに塩をつけていただきます。

コラーゲンたっぷりで、お肌もぷるぷるに!

なかなか豚足を買えるお店って少ないから嬉しいです。

ゆで豚とキムチ

お店で頂いた茹で豚とキムチの組み合わせが美味しかったので、自宅用にも。

サラダ菜とキムチと食べれば、とってもヘルシーです。

 

そして、今回の主役「ホルモン鍋」。

ホルモン鍋の素
ホルモン鍋の素

一袋が4人前で1,000円です。

めちゃくちゃ安かったので、二袋買っちゃいました。

ホルモン鍋の素は冷凍されているので、湯煎で解凍します。

ホルモン鍋

焦げ付かないように鍋に大さじ二杯ほどの水を入れます。

そして、下からキャベツ、豆腐、キノコ類、などお好みの野菜を入れ、解凍したスープを注ぎます。

最後にニラを乗せたら、あとは待つのみ!

ホルモン鍋完成

10分程待って、鍋の蓋をあけると…

う〜ん、キムチのいい匂い!

キムチホルモン鍋パーティーの料理

キムチホルモン鍋パーティーの準備完了!!

 

吹田日和メンバーで楽しく盛り上がり、8人前のホルモン鍋もみんなでペロリと完食。

〆は、オモニおすすめのチーズリゾットでいただきました。

食べるのに夢中で、写真撮り忘れ(汗)

 

皆さんも、家族や友達とホルモンキムチ鍋パーティーはいかがですか?

安くて美味くて楽しいので、おすすめですよ♪

韓国家庭料理『郷村(ヒャンチョン)』の店舗情報

韓国家庭料理『郷村(ヒャンチョン)』の店舗情報
店名 韓国家庭料理 郷村(ヒャンチョン)
住所 大阪府吹田市東御旅町2-31
電話番号 06-6319-2890
営業時間 9:30~18:00
定休日 日曜、月曜
駐車場 無し
アクセス 阪急上新庄駅の北口から徒歩5~8分