松阪牛麺｜美しく、オリジナリティに溢れるラーメンが逸品

『松坂牛麺』、その何ともインパクトのある名前に気になって、オープンした当初すぐに食べに行ったのが懐かしいです。

『松坂牛麺』は吹田の津雲台にあるお店で、最寄り駅でいうと

• 大阪モノレール山田駅
• 阪急山田駅

になります。

ただどちらの駅からでも、歩いて約15分～20分くらいかかります。

お車で行く場合は、駐車場はないので近くのコインパーキングに停める形になります。

お昼時は、行列ができていることがほとんど。

特に休日のお昼は結構な時間待たなければならないことが多いので、少し時間を外して行くのも良いかと思います。

今回は14時過ぎに行ったので、並ばずにすんなり入れました。

MBS毎日放送の「魔法のレストラン」が取材に来られたようです。

そして、食べログでもベストラーメンを何度か表彰されています。

店内はカウンター10席のみです。

松坂牛麺のラーメンは3種類

ラーメンはこちらの3種類。

• 松坂牛麺
• 松坂牛かす麺
• 松坂牛麺 肉盛り

トッピングやサイドメニューも豊富です。

松坂牛鉄焼きガーリックライスもおすすめなのですが、こちらはまたの機会に。

席に着くと、すぐにお茶とおしぼりが出てきます。

右から2番目の入れ物は、柚子胡椒です。

席に着いてから5分くらいで、松坂牛麺が出来上がりました。

松坂牛麺

斬新な盛り付け、そして色鮮やか、何かアートのような感じもします。

松坂牛の油カスが入った和だしをお肉の上にぶっかけます。

赤かったお肉が、少しずつ淡いピンク色に変化していきます。

透き通ったスープから、ふわっと出汁の良い香りが、、、

そして、この黄金に輝くスープと油。

スープはとてもさっぱりしていますが、油カスのコクがあり、とても美味しいです。

麺は全粒粉のやや中細なストレート麺です。

ラーメンというより、お蕎麦に近い感じですが、蕎麦粉は使っていないようです。

お肉を熱々のスープにしゃぶしゃぶとくぐらせます。

ほぼ生の状態で、とっても柔らかい。

油カスも、良いアクセントになります。

そして、水菜のシャキシャキした感じも、とても新鮮です。

少し脂っこいなと思ってきたときは、レモンを潰すと、とても爽やかになり、さらにお箸が進みます。

最後に柚子胡椒を入れると、これまた味が変わって飽きることなく完食です。

松坂牛かす麺

こちらは「松坂牛 かす麺」。

牛肉はなく、油かすが松坂牛麺の2倍入ってるラーメンです。

松坂牛麺とはまた違った味わいが楽しめます。

お肉がないのは少し寂しいですが、その分油かすがたっぷりスープに溶け込んでいるので、濃いめの味が好きな方におすすめのラーメンです。

松坂牛 ヘッドご飯

今回ラーメンと一緒に頼んだのが、こちらの「松坂牛 ヘッドご飯」です。

ヘッドとは、松坂牛脂の精製油のことだそうです。

そこに、合わさっているのは醤油でしょうか。

こちらのヘッドをご飯にかけます。

食べてみると、、、うんめぇ！

口に入れた瞬間、少し驚きました。

油かすのコクがしっかりあり、ご飯がめちゃくちゃ進みます。

そして、地味に嬉しいのがよく冷えたお茶。

口の中をサッパリさせてくれます。

『松阪牛麺 吹田店』の店舗情報

店名	松阪牛麺 吹田店
住所	大阪府吹田市津雲台7-5-1
電話	06-7171-4142
営業時間	11:30～14:30 L.O 18:00～21:30 L.O
定休日	年中無休（年末年始は休業）
駐車場	なし
アクセス	大阪モノレール・阪急 「山田駅」から徒歩15分くらい

車で行く場合

車で松坂牛麺へ来られる方に向けての貼り紙です。ご参照ください。